Bio-Anteil Deutschland: Rekord mit 8,1 %

Kurz gesagt: In Deutschland ist der Bio-Anteil am Lebensmittelmarkt im dritten Quartal 2026 auf den Rekordwert von 8,1 % gestiegen. Der Bio-Umsatz wuchs laut dem Bio-Spitzenverband BÖLW um 2,8 % auf 4,42 Milliarden Euro, fast zehnmal so stark wie die Lebensmittelpreise (+0,3 %). Am stärksten legten Drogeriemärkte und Online-Handel zu, der Naturkostfachhandel verlor. Österreich liegt beim Bio-Anteil weiter klar vorne – die Zahlen sind aber nicht eins zu eins vergleichbar.

Die Zahlen aus Deutschland

Der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) hat am 1. November 2026 erstmals Quartalszahlen für den deutschen Bio-Markt veröffentlicht, erhoben gemeinsam mit der Agrarmarkt-Informations-Gesellschaft (AMI). Die wichtigsten Werte:

4,42 Mrd. Euro Bio-Umsatz im 3. Quartal 2026, ein Plus von 2,8 %
8,1 % Bio-Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt – so hoch wie noch nie
Jänner bis September: Bio +4,3 %, Lebensmittelmarkt insgesamt nur +1,6 %
Gesamtjahr 2025: 18,23 Mrd. Euro Bio-Umsatz

Weil die Lebensmittelpreise insgesamt im Quartal kaum gestiegen sind, spricht viel dafür, dass tatsächlich mehr Bio gekauft wurde – und das Plus nicht nur aus höheren Preisen kommt. Eigene Bio-Preisdaten nennt der BÖLW dazu allerdings nicht.

Wo Bio gekauft wird

Spannend ist, wie sich die Einkaufswege verschieben. Drogeriemärkte und der Online-Handel wuchsen um jeweils 7,8 %. Der E-Commerce erreichte mit 4,7 % einen Rekordanteil am Bio-Umsatz. Die Diskonter legten um 4,4 % zu und halten 27,8 % des Bio-Markts, die Supermärkte (Vollsortimenter) 31,4 %.

Verloren hat der Naturkostfachhandel: minus 2 % auf einen Marktanteil von 17,3 %. Der BÖLW vermutet neben der allgemeinen Kaufzurückhaltung den Hitzesommer als Grund. An heißen Tagen mieden viele Menschen Innenstädte, und der Weg zum Bio-Laden ist im Schnitt weiter. Gleichzeitig trieb die Hitze die Nachfrage nach leichter Küche: Bio-Mozzarella, -Feta, -Melonen und -Salat verkauften sich besonders gut. Wie stark die Trockenheit 2026 auch bei uns die Ernte getroffen hat, liest du in unserem Beitrag zur Ernte 2026.

Und Österreich?

Österreich ist beim Bio-Einkauf weiter einen Schritt voraus. Laut RollAMA der AMA-Marketing lag der Bio-Anteil im Lebensmittelhandel im ersten Halbjahr 2026 bei knapp 13 % – ebenfalls ein Rekord. Alle Details dazu findest du in unserem Beitrag Bio-Anteil im Handel auf Rekordhoch.

Aber Achtung beim Vergleichen: Die RollAMA misst einen Warenkorb aus Frischeprodukten ohne Getränke im Lebensmittelhandel inklusive Diskonter. Die deutschen Zahlen umfassen den ganzen Lebensmittelmarkt inklusive Getränke. Die beiden Prozentwerte sind daher nur ein grober Richtwert.

Deutlicher ist der Unterschied auf dem Acker: In Deutschland werden laut BÖLW 11,7 % der Agrarfläche biologisch bewirtschaftet, das Ziel sind 30 % bis 2030. In Österreich waren es laut Grünem Bericht 2025 bereits 27,2 % – mehr als das EU-Ziel von 25 % für 2030. Mehr über die Lage der heimischen Biobetriebe zeigt der Grüne Bericht 2026.

Was heißt das für dich?

Bio ist im Alltag angekommen, im Supermarkt, beim Diskonter und immer öfter online. BÖLW-Vorstandsvorsitzende Tina Andres nennt den wachsenden Markt einen „Weckruf“: Die Menschen erwarteten, dass Bio regional erzeugt wird. Genau darauf kannst du beim Einkauf achten. Wer Bio regional kauft, etwa ab Hof oder bei kleinen Bio-Shops, stärkt die Betriebe in der Nähe. Was hinter dem Bio-Siegel steckt, erklären wir in Was bedeutet Bio wirklich?

Beitragsbild: Symbolbild, Envato Elements / anal74.

Häufige Fragen

Wie hoch ist der Bio-Anteil in Deutschland?

Im dritten Quartal 2026 lag er laut BÖLW bei 8,1 % des gesamten Lebensmittelmarkts – ein Rekord. Der Bio-Umsatz betrug 4,42 Milliarden Euro.

Ist der Bio-Anteil in Österreich höher?

Ja, im Lebensmittelhandel lag er laut RollAMA im ersten Halbjahr 2026 bei knapp 13 %. Weil anders gemessen wird (Frischewarenkorb ohne Getränke), sind die Werte aber nicht direkt vergleichbar. Bei der Bio-Fläche liegt Österreich mit 27,2 % klar vor Deutschland mit 11,7 %.

Wo wächst Bio in Deutschland am stärksten?

In Drogeriemärkten und im Online-Handel, mit jeweils 7,8 % Plus im dritten Quartal 2026. Der Naturkostfachhandel verlor 2 %.

Quellen

BÖLW, Pressemitteilung „Lebensmittelmarkt: Bio-Anteil in Rekordhöhe“, 1. November 2026: boelw.de
AMA-Marketing via LK Österreich, „Bio-Anteil im ersten Halbjahr 2026 auf Rekordniveau“, 24. September 2026: lko.at