Hochbeet winterfest machen: Was im November zu tun ist

Der November ist der Monat, in dem du dein Hochbeet für den Winter bereit machst. Mit ein paar Handgriffen schützt du den Boden, sparst dir im Frühling Arbeit und hilfst Nützlingen über die kalte Zeit.

Kurz gesagt: Im November erntest du, was noch im Hochbeet steht, räumst abgestorbene Pflanzen ab und lässt den Boden nie nackt in den Winter gehen: Eine 3 bis 5 cm dicke Schicht Laub oder anderes Mulchmaterial schützt ihn. Umstechen ist nicht nötig. Prüfe, wie weit sich die Füllung gesetzt hat, und plane frischen Kompost für das Frühjahr ein. Zum Schluss drehst du das Gartenwasser ab und leerst Schläuche und Regentonnen.

Warum sich die Arbeit im November lohnt

Ein Hochbeet ist ein kleines, sehr aktives Ökosystem. In seinem Inneren verrotten Äste, Laub und Kompost und liefern dabei Nährstoffe und Wärme. Dieser Prozess läuft auch im Winter langsam weiter. Damit er nicht ins Stocken gerät und der Boden über die kalten Monate nicht ausgewaschen wird oder verschlämmt, braucht dein Beet jetzt etwas Aufmerksamkeit.

Die gute Nachricht: Winterfest machen heißt nicht „alles aufräumen“. „Natur im Garten“, die Gartenbewegung des Landes Niederösterreich, bringt es auf den Punkt: Wenn es um Winterschutz im Garten geht, ist weniger oft mehr. Die folgenden sechs Schritte reichen.

Schritt 1: Ernten, was noch steht

Hol alles aus dem Beet, was keinen Frost verträgt. Fisolen, Paradeiser, Paprika und Melanzani sind spätestens nach den ersten Frostnächten vorbei. Spinat ist nicht winterhart, lässt sich aber unter einem Vlies noch lange in den Herbst hinein ernten.

Anderes darf bleiben: Vogerlsalat ist winterhart, seine zarten Blätter halten Eis und Schnee aus. Auch Grünkohl, Kohlsprossen und Winterlauch kannst du im Beet lassen und bei Bedarf ernten. Rezeptidee für die Wintersaison: Vogerlsalat mit Erdäpfel-Kernöl-Dressing. Welche Gemüse im Hochbeet über den Winter wachsen, zeigen wir dir ausführlich im dritten Teil dieser Serie.

Schritt 2: Abräumen, aber nicht umstechen

Abgestorbene Pflanzen von Paradeisern, Gurken oder Paprika schneidest du direkt über der Erde ab. Die Wurzeln bleiben im Boden und verrotten dort. Gesunde Pflanzenreste kannst du klein schneiden und gleich als Mulch auf dem Beet liegen lassen oder auf den Kompost geben. Kranke Pflanzenteile, etwa Paradeiser mit Braunfäule, gehören besser in die Biotonne.

Was du dir sparen kannst: Umgraben oder tiefes Lockern. „Natur im Garten“ hält das im Herbst für nicht notwendig, nur sehr schwerer, toniger Boden ist eine Ausnahme. Im Hochbeet, wo die Erde ohnehin locker ist, gilt das erst recht. Beim Umstechen zerstörst du das Gefüge der Bodenlebewesen, die gerade jetzt für dich arbeiten.

Stauden und Kräuter wie Lavendel schneidest du nicht im Herbst zurück, sondern erst im Frühjahr, etwa zur Forsythienblüte. Die stehenden Stängel schützen die Pflanze, und Samenstände sind Futter für Vögel.

Schritt 3: Den Boden bedecken

Das ist der wichtigste Schritt. Ein abgeräumtes Beet ist im Winter Wind und Wetter schutzlos ausgeliefert. Regen verschlämmt die Oberfläche, Nährstoffe werden ausgewaschen, die Bodenlebewesen verlieren ihren Schutz. Deshalb empfiehlt „Natur im Garten“ für den November unbedingt eine Bodenbedeckung aus Mulch.

• Laub: Das einfachste und günstigste Material. Bedecke offene Erde 3 bis 5 cm hoch mit Laub. Es schützt vor Austrocknung und Erosion und verbessert die Bodenstruktur.
• Häckselgut, Stroh, Grasschnitt: funktionieren genauso. Verwende am besten Material aus dem eigenen Garten. Von chemisch behandeltem Rindenmulch rät DIE UMWELTBERATUNG ab.
• Nicht zu dick: In regenreichen Gegenden und bei vielen Schnecken nur dünn mulchen, höchstens rund 3 cm, damit nichts fault.

Aus der Mulchschicht wird mit der Zeit wertvoller Humus. Sie ist Nahrung und Lebensraum für viele nützliche Bodenlebewesen.

Und die Gründüngung? Für eine Aussaat ist es jetzt zu spät. Frostharte Gründüngung wie Winterroggen kann bis in den Oktober gesät werden, Inkarnatklee am besten zwischen Mitte August und Ende September. Merk dir das für nächstes Jahr: Dann bleibt das Beet über den Winter grün, und der Klee liefert zusätzlich Stickstoff. Für heuer ist Mulch die richtige Wahl.

Schritt 4: Füllung prüfen und Kompost einplanen

Ein klassisch geschichtetes Hochbeet sackt jedes Jahr ein Stück ab, weil das Material im Inneren verrottet. Wie viel, siehst du jetzt nach dem Abräumen am besten. „Natur im Garten“ empfiehlt für die oberste Schicht rund 20 cm Feinkompost, zur Hälfte mit Erde gemischt, und hält fest: Der Feinkompost muss jedes Jahr nachgefüllt werden.

Unser Tipp: Miss jetzt, wie viele Zentimeter fehlen, und plane die Menge ein. Aufgefüllt wird dann im März, wenn du das Beet für die neue Saison vorbereitest. Wenn du einen eigenen Komposthaufen hast, ist der Herbst eine gute Zeit, ihn neu anzulegen oder zu erweitern: Die Wärme der Rotte sorgt dafür, dass er in der Regel nicht durchfriert. Laub, Küchenabfälle und Strauchschnitt gemischt ergeben einen feinen Dünger fürs nächste Jahr.

Plane auch gleich die Fruchtfolge: Schreib auf, was heuer wo stand. Im Frühjahr weißt du das sonst oft nicht mehr.

Schritt 5: Das Hochbeet selbst schützen

Holz-Hochbeete: Holzschutzmittel brauchst du nicht. Laut „Natur im Garten“ belasten sie die Umwelt und können über die Erde ins Gemüse gelangen. Robuste Hölzer wie Lärche, Eiche oder Douglasie halten auch so lange. Länger hält das Holz, wenn es nicht direkt auf der Erde, sondern auf Steinplatten steht, und wenn innen eine Noppenfolie mit den Noppen zum Holz hin befestigt ist. Schau beim Abräumen nach, ob das Wühlmausgitter am Boden noch dicht ist. Mäuse schätzen die Wärme aus der Rotte im Hochbeet besonders.

Metall-Hochbeete: Unser Hochbeet UVG 280 ist aus Stahl und steht auf Rollen. Das ist im Winter praktisch: Schieb es an eine geschützte Stelle direkt an der Hausmauer, so wie man es auch mit winterharten Kübelpflanzen macht. Die Variante in Rostoptik ist unbehandelt und bildet mit der Zeit eine natürliche Oxidationsschicht, die anthrazitfarbene ist pulverbeschichtet. Beide brauchen keinen Anstrich.

Vlies: Ein lichtdurchlässiges Vlies brauchst du nur, wenn noch Gemüse wie Spinat oder Salat im Beet steht. Ein leeres, gemulchtes Beet muss nicht abgedeckt werden.

Schritt 6: Wasser abdrehen und Nützlingen Platz lassen

Bevor der erste stärkere Frost kommt:

• Außenwasserhähne von innen absperren, den Hahn öffnen und das Restwasser auslassen.
• Gartenschlauch entleeren, aufrollen und frostfrei lagern.
• Regentonnen und Gießkannen ausleeren und umgedreht lagern.

Und lass bewusst etwas „Unordnung“ übrig: Laub unter Hecken oder ein Haufen aus Laub, Ästen und Steinen ist ein Winterquartier für Igel, Insekten und Amphibien. Diese Nützlinge helfen dir im nächsten Jahr gegen Schnecken und Blattläuse.

Checkliste: Hochbeet winterfest im November

So geht es weiter mit der Winterserie

Dieser Beitrag ist der Auftakt unserer Winterserie rund ums Hochbeet. Nächste Woche geht es um Mulch, Laub und Gründüngung im Detail, danach um Wintergemüse und um das Hochbeet als Weihnachtsgeschenk. Wenn du im Frühling neu starten willst, findest du in unserem Beitrag Hochbeet bepflanzen: Tipps für Obst, Gemüse und Kräuter die passenden Ideen für die Bepflanzung.

Quellen

• „Natur im Garten“ / Land Niederösterreich, Hochbeete einmal anders – 12 Bepflanzungsideen (Broschüre), S. 6, 8, 10, 13
• „Natur im Garten“, Gartentipps November
• „Natur im Garten“, Winterzeit
• „Natur im Garten“, Geld sparen – Herbstlaub nutzen, 10.10.2022
• DIE UMWELTBERATUNG, Mulchen – Schutz des Bodens
• DIE UMWELTBERATUNG, Gründüngung zur Bodenverbesserung

Häufige Fragen