Definition
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung seine typischen Eigenschaften behält. Es ist kein Ablaufdatum: Viele Lebensmittel sind danach noch einwandfrei. Für leicht verderbliche Ware gilt stattdessen das Verbrauchsdatum.
Was bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum?
Das MHD legt der Hersteller fest. Er garantiert damit, dass das Lebensmittel bis zu diesem Tag Geschmack, Geruch, Farbe und Konsistenz behält – ungeöffnet und richtig gelagert. Auf der Packung steht „mindestens haltbar bis …“ mit Tag, Monat und Jahr. Bei längerer Haltbarkeit reichen Monat und Jahr oder sogar nur das Jahr.
MHD oder Verbrauchsdatum?
- Mindesthaltbarkeitsdatum: Nach Ablauf ist das Lebensmittel oft noch gut. Prüf es mit deinen Sinnen: anschauen, riechen, kosten. Händler dürfen solche Ware weiter verkaufen, wenn sie in Ordnung ist und deutlich gekennzeichnet wird.
- Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“): gilt für sehr leicht verderbliche Lebensmittel wie frisches Faschiertes, Fleisch oder Fisch. Nach Ablauf gilt das Lebensmittel als nicht sicher und soll nicht mehr gegessen werden. Verkauft werden darf es dann nicht mehr. Das Datum muss auf jeder verpackten Einzelportion stehen.
Welche Lebensmittel brauchen kein MHD?
Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung nimmt unter anderem aus: frisches, ungeschältes Obst und Gemüse inklusive Erdäpfel, Wein und Obstwein, Getränke ab 10 % vol. Alkohol, Essig, Speisesalz, Zucker und Backwaren, die meist innerhalb von 24 Stunden gegessen werden.
Was heißt das für dich?
Wer das MHD richtig liest, wirft weniger weg. Laut Landwirtschaftsministerium ist „MHD richtig verstehen“ einer der Hebel gegen Lebensmittelverschwendung. Auch Speiseöle wie Bio-Kürbiskernöl oder Säfte tragen ein MHD: Achte nach dem Öffnen auf die Lagerhinweise am Etikett.
Quellen: LMIV (VO (EU) Nr. 1169/2011), Art. 2, LMIV, Art. 24, LMIV, Anhang X, BMLUK – Mythos 5: Mindesthaltbarkeitsdatum, Wiener Tafel/MA 38 – Ist das noch gut?, BMLUK – Presseaussendung 28.09.2026 (Stand: Oktober 2026)