Definition
Biologisch-dynamisch ist eine Form der Bio-Landwirtschaft, die auf Vorträge von Rudolf Steiner aus dem Jahr 1924 zurückgeht. Typisch sind der Hof als möglichst geschlossener Organismus und eigene Präparate wie Hornmist. Bekannteste Marke ist Demeter.
Was bedeutet biologisch-dynamisch?
Die Grundlage ist der „Landwirtschaftliche Kurs“, eine Vortragsreihe, die Rudolf Steiner 1924 gehalten hat. Darauf baut die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise auf. Drei Gedanken prägen sie:
- Hoforganismus: Der Hof gilt als eigenständige Einheit, in der Pflanzenbau und Tierhaltung zusammengehören.
- Präparate: Eigene Präparate werden auf Boden, Pflanzen und Kompost angewendet.
- Rhythmen: Aussaat, Ernte und Verarbeitung orientieren sich an einem Kalender mit kosmischen Zyklen.
Was sind die biodynamischen Präparate?
Es gibt zwei Spritzpräparate: Hornmist (Nr. 500) entsteht aus Kuhmist, der in Kuhhörnern über den Winter im Boden liegt. Ausgebracht werden davon nur rund 100 Gramm pro Hektar, verdünnt in Wasser. Hornkiesel (Nr. 501) ist fein gemahlener Quarz, ebenfalls in Kuhhörnern gereift. Dazu kommen sechs Kompostpräparate (Nr. 502–507) aus Schafgarbe, Kamille, Brennnessel, Eichenrinde, Löwenzahn und Baldrian, die in den Kompost oder Mist gegeben werden. Die Präparate gehen auf Steiners anthroposophische Ideen zurück. Ihre Wirkung wird seit Jahrzehnten erforscht, etwa an der Universität Kassel.
Biologisch-dynamisch und Demeter
„Biologisch-dynamisch“ beschreibt die Methode, Demeter ist der Verband und die Marke dafür. Demeter-Betriebe gibt es in über 60 Ländern. In Österreich müssen Demeter-Betriebe zuerst bio-zertifiziert sein, die Demeter-Richtlinien werden zusätzlich jährlich geprüft. Für landwirtschaftliche Demeter-Betriebe ist die jährliche Ausbringung der Präparate Pflicht.
Ein Beispiel ist unser Partnerhof Lehof in Strengberg: Er wirtschaftet seit 2007 biologisch-dynamisch und vermarktet seine Produkte unter der Marke Demeter, zu finden in der Lehof-Kategorie.
Auch unsere Honige kommen aus biologisch-dynamischer Imkerei: von der Demeter-Imkerei APIS-Z aus dem Raum Klosterneuburg.
Quellen: Universität Kassel – Bio-dyn. Spritzpräparate: Hypothesen und Ergebnisse, Alimentarium – Biodynamik, MABD/Demeter International – Informationsblatt Biodynamischer Hornmist (2023), Lebendige Erde – Wissensgrafik Dünger präparieren, Demeter Österreich – Unterschiede Bio/Demeter (Stand: Oktober 2026)